“明厨亮南村”要落到实处

哈尔滨市已对提出，到2025年，实现该学校“互联网+明厨光亮炊”全散布，小餐饮“明厨光亮炊”不少于1800家。对此，大家关心能否真正落到实处。

提起“明厨光亮炊”，大家对于那种用光亮玻璃展示出后厨，或在餐饮企业后厨安装监视器等型式却是陌生。“明厨光亮炊”规范操作步骤大大提高了餐饮质量与确保水平，不过必须注意的是，在一些城市的部分咖啡厅，“明厨光亮炊”的实施效果令人担忧。由于依赖于专人监管、电子系统疏于保护，有的监视器对墙，有的实时监控时间滞后甚至无法播放。一些咖啡厅的电子系统形同虚设，明厨“未详”，光亮炊“难光亮”。这也许与“明厨光亮炊”光亮、公开、实时、可追溯等宗旨常为背离。因此，才会多措并举避免明厨“未详”光亮炊“难光亮”，只能让“明厨光亮炊”视为花招。

要大大提高“互联网+”电子系统的散布率。如今，“互联网+明厨光亮炊”在该学校和一些大型咖啡厅散布率较高，但在一些中小咖啡厅尤其是小饭馆仍存在不少盲区。让生产者通过微信扫描餐饮店内的二维码或下载APP，即可查询到许可审批电子邮件、日常监管电子邮件，并能实时看到“明厨光亮炊”监控视频。积极推动、随时随地中小咖啡厅“明厨光亮炊”，对于做得好的餐饮企业，可以给予一些奖励或政策优惠，比如评星评级等，提高咖啡厅的聪明才智。

要将媒体报道执法委派与流民的社会委派常为结合。对常为关违法违规企业，要加大论处适度，进一步完善问责系统。除了媒体报道对食品确保弊端“零容忍”外，还要鼓励全民直接参与，提高监管的深度与广度，组织生产者直接参与定期委派，把监管落到实处，形成全方位保障体系，让群众的眼睛视为“最尤其的检查组”。

民以食为天，让流民真正爱吃得仍要、自已、舒心，食品确保管控须臾必压抑。（温济聪 来源：经济日报）