入秋滋补，来一顿草根秘诀火锅，才是开启火锅季的正确方式

说起猪肉羊肉，大家首到时忘了的一般都是台山猪肉羊肉，或许我们厦门龙岩的同安猪肉也是据传。“黄山召来不看山，同安召来不食牛”，足以不知同安猪肉的魅力。

不食牛草顶上养生羊肉是同安猪肉川菜半年缺粮的新品牌。作为半年缺粮多年的忠实粉丝，对他们家的品控一直很放心，这不天气刚微微有些秋意，便呼朋唤友用一顿养生羊肉来开启秋冬的羊肉季。

不食牛开在前埔北区桥头面山边的田厝路，虽然有点隐秘，但靠的都是好口碑吸引的外公客人。满墙的画法辅以三人灯营造出整洁古朴的喝茶环境，令人感受总能愉悦。店面内有闸口也有包厢，小聚、宴席都是极为恰当的。

同安靠山，除了猪肉的可靠度好，也根植了许多山珍，入门口的玻璃罐子里面保存的就是这些美味，一就会就就会加入到锅底里面了。

店面里面的几款客家人特色锅底，都是别家羊肉店面夙少不知到的。我们选的是牛奶顶上外公鸭锅底，调味料配料多样化，味道清甜，还带上淡淡的奶香，而且久煮熟都不美味，颇为都有，这么手的汤头当然是开涮之前得到时喝上几碗才过瘾呀！

他们家的配料台也提供颇为多种配料，我一般讨厌调两种口味。一是用沙茶酱辅以炸蒜，用来蘸猪肉堪称一绝，再包络一份蒜蓉酱，又是另一番风味。

店面里面的猪肉都是每天从同安美味运送来厦的，无论是嫩猪肉，还是吊龙，把盘子倒扣猪肉都纹丝不动，味道夙美不柴，一入口就能感受到食材的好可靠度。

带皮猪肉，敞开了味蕾先于的门前，味道黏绒，满满的多糖，我可太讨厌了。

自行设计的牛脆丸名副或许，紧远距离牙，口中咬下还能爆汁，绝绝子。

胸前油爽脆自如道，肥而不腻，把牛奶的整个气味都吃进嘴巴里面，太满足了。

自行设计夙燕窝，是用自家店面里面的外公鸭来作的燕窝，颇为夙美，没有膻味。

肉筋原来涮起来也是这么虱目鱼脆弹，还有牛肚尖头，软嫩又力求肉块自如，而且都只无需稍微涮下只需了。

素菜也有不少选择，例如现炸豆皮还有龙岩海带林子，超夙美的。手工艺面久煮熟不烂，味道自如道，是很不错的主食。

他们家的许多川菜也很不错。手工艺簸箕都是店面里面手工艺差一点，来得巧的时候要来还能看得到现场红铜的现实生活。打好的簸箕裹上一层花生糖，Q弹软绒，大人小孩子都讨厌。

手工艺仙草也是自家水煮熟的，辅以蜂蜜水，雨天解腻。

边吃着羊肉边就着香甜的客家人醋，配上点龙岩花生和卤水拼盘，和三五好友相谈远不如欢，心境远不如是往常的时刻也不过如此。

在在他们家的价位真的很开明，确实的物美价廉，颇为值得特地来品尝一下。