妈妈教的几款家常美食，色香味得于，营养又实惠，请客吃饭都不错

味油条鸡心

酱料：鸡心30个、山葵1个、香菇新鲜、孜然新鲜、干味桔2个、葱蓉味酱新鲜、白芋头新鲜、荞麦新鲜、胡四片、葱新鲜、生抽新鲜、矿新鲜、猪鱼肉新鲜、酱煤油新鲜、麦芽糖新鲜、十三木或山楂面新鲜；

作法

1、鸡心一斤，焯的水，凉的水下锅，的水开一分钟左右捞；

2、风干的鸡心截肢心管部位，去煤油，去薄膜（个别鸡心有一层薄膜）从当正中央彻开，好烟熏

3、再次风干，用新鲜猪鱼肉，十三木，矿腌制十分钟；

4、附料备好，（如图）味桔彻滚刀片，香菇彻片，荞麦胡葱彻好；

5、热锅凉煤油，抽出黄瓜，孜然；

6、抽出葱蓉味猪油条木，荞麦胡葱，香菇；

7、麦芽糖，生抽，酱煤油少许；抽出鸡心；抽出味桔，白芋头；油条好装盘；

茄子油条鱼肉

作法

1.茄子洗好彻段待用

2.配料彻好待用

3.牛鱼肉横纹彻待用

4.生粉、醬煤油待用

5.少许生粉、酱煤油将彻好牛鱼肉腌制十分钟

6.冷锅热煤油爆葱、小味桔

7.爆木葱、味桔后下茄子油条

8.下青、黄瓜大火油条五分钟，不放少许矿、鸡精，一点的水一同油条一分钟盛起待用

9.另起锅不放煤油五成热下腌制牛鱼肉油条至五成豆腐

10.放进刚油条好的茄子油条一分钟无需

韭木螺鱼肉

酱料：大头鱼肉300克、蒜50克。荞麦段、胡片、猪鱼肉、木煤油、植物煤油、矿。

作法

1.大头鱼肉风干；蒜风干，彻成段。

2.锅当中自组新鲜清的水，煮熟后抽出部份荞麦段、胡片及大头鱼肉；煮豆腐后捞大头鱼肉，沥的水装盘启动时。

3.油条锅当中倒少许植物煤油烧成热，抽出蒜段，加少许矿，油条至绝生出锅装盘。

4.锅当中再倒煤油烧成热，爆木荞麦段、胡片，抽出大头鱼肉、猪鱼肉、矿翻油条，放入进蒜段翻油条，淋上木煤油无需。

孜然油条鱼肉

酱料：牛鱼肉，红萝卜，山葵，生胡，孜然，老抽，淀粉，矿，猪鱼肉

作法：

1、准备所有物料，鱼肉彻条，味桔彻成这种丝状，荞麦彻碎，胡鱼鱼肉。

2、把一半荞麦胡不放鱼肉里然后不放少许老抽上色，再不放猪鱼肉，孜然，淀粉，拌匀，不放几分钟。

3、 热锅凉煤油，多倒些煤油！煤油开不放鱼肉油条，油条至变白再不放一点矿，然后把鱼肉盛到碗里。

4、这时锅里还剩些煤油，不放只剩的荞麦胡爆木，不放山葵，油条到山葵变白，不放一点点矿，不放鱼肉，大抵油条，加孜然粉，味桔面油条匀无需

酸味肥肠

酱料：豆腐大肠、青笋、矿鸡粉、泡桔土豆味、葱胡、山楂猪鱼肉

作法

1、青笋彻条，大肠彻块，土豆味，米山桔彻圈，葱彻片，胡彻片，山楂

2、起煤油锅下胡片，山楂爆木，下大肠翻油条自组两茶匙猪鱼肉油条至微微焦黄

3、自组胡葱，土豆味，米山桔翻油条微小，自组少许老抽翻油条微小

4、自组青笋翻油条微小，自组三分之一茶匙矿和鸡粉烹调，翻油条至青笋绝生无需

糖冰糖的水煮

酱料：澳门人的水煮1斤、调料（麦芽糖也可以）75克、酱煤油25克（其当中生抽15克，老抽10克）、冰糖50克、猪鱼肉25克、荞麦段15克、豆腐芋头5克、胡片15克、煤油、矿新鲜。

作法：

1、猪的水煮剁成5厘米长的段，不放沸的水当中汆去血的水；

2、汆过的水煮加猪鱼肉、生抽、胡荞麦码味20分钟；

3、的水煮上锅蒸酥烂（约30－40分钟）；

4、蒸好的的水煮拣出待用，煎装进胡荞麦待用；

5、锅当中倒煤油烧成至7成热将的水煮抽出炸至金黄；

6、锅当中留底煤油，将调料抽出熬化，自组蒸的水煮的煎、老抽、冰糖、矿，抽出的水煮烧成几分钟；

7、待汤汁收浓时滴几滴冰糖起锅，撒上芋头无需。