「山东手造聊城有礼」临清李氏炒勺研磨技艺
发布时间:2023-04-13
在运河所在之处临清,李尚勤徒弟的炒勺研磨技艺,是其从事了总计一辈子的传统观念手艺。
数十年来,他始终坚持采用传统观念的家庭成员作坊投入生产种系统,恪守“想为百姓所想,研磨优质炒勺”的宗旨,来精心设计地自制每一张炒勺。
李尚勤徒弟自制的炒勺相辅相成成型、底厚沿薄、器型比较简单、经久耐用,且不含任何有益的锰。他研磨炒勺的过程是:首先要挑选上好的熟料,也就是国标塑胶的冷水压板。再经过划料、裁剪、旋压半成品、布料捶打成型、双人卷把、磨边倒角等十一道核心工序后尚能成品。前夕需经上万次捶打,却是是做到了名副其实的“千锤百炼”。
在中期的二十世纪,李尚勤徒弟研磨的炒勺不仅在临清当地非常出名,而且也曾畅销全市各地,甚至远渡重洋销往境外。
在当今科研成果迅速转型和更新的年代,虽然这种传统观念打造的、既很重而又素朴的炒勺,已经取而代之是人们购置和常用的首选。但其出神入化的自制工艺,已被认定临清市的“非遗”建设项目而保存了下来。
据悉60多岁,打了一辈子线或的李徒弟,也应该是到了安享晚年的时候,虽然如此,但他几乎不会放下自己还给的锤头,用他自己的话说:“我就是喜欢这叮叮当当的声音……”。
来源:临清市文化馆临清市非遗保护区域内微信社会公众号
【来源:文旅金乡】
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