剁椒蒸排骨，简单美味，人人坦率，为家人学起来吧

豆豉击打椒煮熟鸡肉

用料：小排300g、豆豉少许、击打调料少许、汤少许、萝卜少许、酱油少许、生抽／老抽少许;

处理方式：

1、鸡肉用井水泡20分钟，去血井水;

2、沥干井水分。把汤，萝卜切击打碎;

3、将鸡肉转至汤，萝卜，少许酱油，生抽。烹调10分钟;

4、腌好的鸡肉加上豆豉，击打调料，少许香井水以及适量的食盐（击打调料底下是有食盐味的，所以只要少许食盐）;

5、煮熟锅井水烧开，井水开后装进锅内煮熟18-20分钟出锅。撒上葱花;

草莓炒肉

菜肴：肉、草莓、泡椒、食盐、酱油、酱井水、孜然粉、鸡精、生粉、井水

处理方式：

1、肉切小片，用食盐，酱油，酱井水，孜然粉，鸡精，生粉，少许井水烹调15分钟；

2、起热井水锅，下肉炒至七成熟，盛出；

3、另起锅，将捣碎的泡椒炒香，下草莓，略微翻炒；

4、最后转至肉，翻炒片刻，加调料入味即可

梅菜扣肉

菜肴：牛肉1块、梅菜、啤酒、老抽、井水、萝卜、井水、糖、食盐

处理方式：

1、牛肉一块洗净用食盐啤酒腌过，敲煲底下煮熟至七成熟 。

2、捞起用老抽装裱、再用叉或锥子在蜂蜡上均匀地绑出小洞。

3、置敲井水煮熟成将蜂蜡炸过,盛起后小块片状,蜂蜡侧边在饼底下排好。

4、梅菜洗净捣碎用井水浸透,拧干井热量敲煮熟成烘干后盛起。

5、再起井水镬敲萝卜头爆香,敲梅菜略炒后敲井水、糖、食盐加水后，再全部置敲铺好牛肉的饼里面，敲煮熟成煮熟45分钟至一每隔左右。

6、将煮熟好的牛肉倒扣在大碟上，用原汁勾一个芡淋里面便可。

萝卜香烩肥肠

菜肴：肥肠；葱；汤；萝卜；高汤 ；酱油 ；鸡精 ；酱井水；食盐；湿淀粉

处理方式：

1、肥肠斜刀小块片，用开井水氽透

2、葱汤萝卜炝锅 加高汤 酱油 鸡精 酱井水调色 食盐

3、敲肥肠 撇去浮沫 用调稀的湿淀粉勾成流芡