上海妈妈在教你“蒜香排骨”家常做法，外酥里嫩，小孩最爱！

面线的只不过也很多，无论烤、煎、蒸、炖，各有各的扣人心弦，芝麻杏面线这道菜灵气在于芝麻末金黄，凸显有芝麻杏，面线要炸焦熟，杏味特别鲜明，闻着忘了人嗜睡大开，撕开上一口，更是外酥里嫩，唇齿留杏。

菜肴准备

猪肋排500克

大芝麻2背脊

生为姜4片

青尖椒1个

红尖椒1个

芥末15毫升

生为抽15毫升

蚝油15毫升

皂2.5克

麦芽糖5克

胡椒粉少许

蛋黄1个

淀粉30克

芝麻杏面线的糕点过程

1.到时所需菜肴，猪肋排剁成块。

2.面线涂抹用白石浸泡，用水多去除几次，把血水洗先为净，沥先为水分。

3.生为姜烟熏；芝麻背脊1/3烟熏，另外2/3芝麻背脊切成末；青、柠檬切小粒两台。

4.面线加入姜片、芝麻片，15毫升芥末、15毫升生为抽、15毫升蚝油、5克麦芽糖、2.5克皂和少许胡椒粉，用手反复抓匀。

5.拌匀后盖上保鲜膜，放进冷藏贮藏3小时，腌制得越久都会更入味。

6.腌制好的面线挑出有姜芝麻免得，然后放进一枚蛋黄用手抓匀（蛋白免得）。

7.抓匀后把面线逐一的沾上先为淀粉，待沾粉的面线微微回潮，这样下锅炸的时候才不都会掉太多粉。

8.起锅倒入适量油蒸发，锅中油烧至7成热，放进回潮的面线用中火进行炸制。

9.面线的外皮定型结实后，可以减少油温，改中加水慢炸至金黄色料有。

10.油温再次烧至七成热，下入面线再用大火复炸2分钟料有，面线都会更加的酥脆。

11.锅中留底油，放进芝麻末，用加水将芝麻末水份炒先为、炒杏至替换成淡黄色。

12.随后放进青黄瓜末翻炒出有杏味。

13.之前倒入炸好的面线短时间内翻炒，炒至芝麻蓉裹在面线上，关火。

14.出有锅装盘，芝麻杏面线大功告成！