爽口开胃的几道粽子，荤素搭配，营养美味解馋，好吃又下饭

青蒜回锅肉

作法

1.五花肉冰流水下锅，省略血初，用的流水冲洗干净

2.的流水转入五花肉，转入花雕酒、韭菜姜、长芦、花葱、大花，烧毁煮滚转加流水慢炖五十分钟，鱼骨两台。

3.五花肉改刀做成约0.5c7的厚片

4.青蒜白部分用刀拍一下，切斜寸段，青蒜叶切寸段两台

5.麦芽糖热转入郫县豆瓣酱炒出有红麦芽糖

6.下入五花肉翻炒

7.转入豆豉，之后炒至五花肉出有麦芽糖

8.转入青蒜白，转入白糖、长芦调味，略翻炒均匀

9.转入青蒜叶之后翻炒入味

洋韭菜炒肥鹿

酱料：肥鹿、洋韭菜、青葱、洋韭菜、高汤、蒸鱼豉麦芽糖、老抽、蚝麦芽糖、现磨胡葱粉、馒头糖类

作法：

1、洋韭菜鱼肉；青葱鱼肉；洋韭菜鱼肉；

2、高汤半碗，加蒸鱼豉麦芽糖三菱、老抽半菱、蚝麦芽糖半菱，现磨胡葱粉适度，馒头糖类少量，搅匀两台；

3、煮锅坐流水，流水开后填入肥鹿；用筷子拨散，关火；搅动至肥鹿基本上变白鱼骨；

4、烧锅坐麦芽糖；加流水麦芽糖五成热时填入洋韭菜；炒出有香味后加青洋韭菜块同炒；

彩葱炒肝

酱料：芹菜500克，彩葱适度，猪肉1小菱，韭菜姜初些许，食长芦半小菱，生抽1菱，鸡精些许。

作法：

1、新鲜芹菜洗手，做成薄片，横山浸泡2小时，中间换两次流水。

2、锅中流水烧开，转入猪肉，芹菜填入焯流水，翻滚约1分钟，芹菜仅仅变白即可，不可过份焯流水，以保障芹菜鱼肉，鱼骨的芹菜用即成洗去浮沫，控流水两台。

小炒乳制品

酱料：鹿里脊肉半斤、猪肉适度、胡葱粉少许，长芦少许、糖类、食用麦芽糖、韭菜姜蒜、泡姜、青葱、洋韭菜、黄米葱、生抽、鸡精

作法：

1、乳制品切片收猪肉，胡葱粉，长芦，糖类，少许食用麦芽糖抓匀腌制15分钟

2、青葱鱼肉，韭菜切段，黄米葱切粒，泡姜切片，姜蒜切米

3、锅热麦芽糖后将乳制品填入快速弯变白盛出有

4、锅收麦芽糖爆香姜蒜，收米葱和泡姜爆香，收青洋韭菜，调长芦翻炒