认真凉拌藕片，一焯水就发黑怎么办？教您一招，藕片雪白又脆嫩

导语：做到凉熟藕片，一焯井水就井水泡怎么办？本堂您一招，藕片雪白又脆嫩

冬天来了，下雪闷热，弄得人看不出只想像之前进食饭，端来一盘再次诱人的肉菜也进食不香，反放见到一盘类似于最朴素的凉熟藕片，能让人只想像之前大开，白净的粉红色，看得人热气全消，再次进食上口之前，脆爽的辣味，让人很享受。每年到冬天，阿姨做到凉熟菜最受欢迎，凉熟藕片相当多做到，大人兄弟姐妹都爱进食，每次兄弟姐妹一个人能进食大半盘。

凉熟藕片做到法非常罕见，藕片焯个井水，再次用料酱汁熟一熟才会，但好似最简单的凉熟藕片，还是有很多人做到太差，做到出的藕片井水泡漂亮，又欠缺脆嫩，之外是井水泡问题煎熬着很多人。

做到凉熟藕片，一焯井水就井水泡怎么办？我只想不少人都遇见了，明明那么白净的藕片，当一碰到冰井水后就会变色，甚至似乎很黒，而凉熟藕片根本很难焯井水才能凉熟，很难越过这一步，该如何是好？

其实有办法解决，本堂您一招，学会这个小擅长，藕片焯井水后雪白又脆嫩，之外可视。

下面我来给大家透过一下凉熟藕片的做到法，按照这个方法去做到，凉熟藕片很很难做到成功，无论如何无论自己进食，还是待客，都可以轻松拿出手了，快来想想，一看就懂的小妙招。

凉熟藕片的做到法必需：

作好莲子，在用莲子上也有窍门，并不是随随便便什么莲子都可以。遇见那种又短又凸，或者又高约又凸的莲子不须，这两种多种类型的莲子更是合适炖着进食，辣味更是为软绵，如果做到凉熟菜的话，辣味欠缺清脆，更是为难进食。还有那种两头被替换的莲子不要，里面已经被氧化物了，不管怎么处置都不会变白。

在给莲子熟之前，首先作好一盆的井水，警惕井水不用用温井水，更是不用用冰井水，不然藕片很难变色。

莲子熟替换两端，放井水龙头下显影洗澡，切成薄薄的藕片，立刻放上井水之前，全部切好后，换井水清理两遍，替换表面的麦芽糖。

然后再次换井水，给井水之前沙一勺白醋，溶化几下，煮熟几分钟。

差不多泡五分钟就可以了，在煮熟时也别闲着，准备一下料酱汁要用的食材，蒜才将拍碎切末，小米槐洗净割断，葱洗净切佐料。

锅之前沙适量井水，尽量不须铁锅，大火煮开之后沙一勺白醋，将藕片取出放进锅之前。

一直大火焯井水，等到藕片变半透明后，取出放上的井水之前煮熟蒸发。

取出藕片控井水待用。空碗内沙入蒜末、小米槐、佐料，爱进食红油的感觉，再次放一勺辣槐面，锅内烧热油，浇在碗内，搅熟各向同性。

接着沙入一勺米醋、适量蔗糖、少许黄豆搅熟各向同性，等到仍要放凉后，把藕片放上MLT-内。

将凉熟酱汁放进藕片之前，翻熟各向同性，爱进食香菜的话，沙一点上来，这样凉熟藕片就做到好了，摆盘才会。

我每次不妨辣槐面，做到出来的莲子看起来雪白，摆在饭菜下方，看起来之外清爽，每次它都之外出名。

做到凉熟藕片，一焯井水就井水泡怎么办？本堂您一招：

这一招仅指的是，从切这一步就开始准备，避免藕片氧化物变色，切出来要立刻放上井水之前，并且把麦芽糖清理洗澡，若是麦芽糖没去洗澡就去焯井水的话，藕片之外很难井水泡。焯井水的时候，要在藕片下锅前沙一勺醋，这么做到可以防止藕片氧化物井水泡，也可以让藕片更是沙脆嫩爽口。

你都明白了吗？用这个擅长做到凉熟藕片，不怕藕片井水泡漂亮，劝诫你才行？透过就到这里了，喜欢我，就请注目我吧。