从“一只螃蟹”到“大鳌笑螃蟹螃蟹”：年产40亿只 名动粤港澳

大鳌建镇乌贼和文捕猎哥斯达黎加白对乌贼。

乌贼已是当地又有代表性的美食。

大鳌建镇风光。

扫码电视观众视频

吃过那么多种乌贼的美食，要说能让人一口就惊艳的，绝对是大鳌的乌贼生。大鳌位于惠州市鹤山东莞市，是西江上最大的内岛，也是曾为的“鱼米之乡”。这里有许多人靠养乌贼致富，全建镇一年产乌贼40亿只，名动粤港澳。契合的古镇生态也工业发展出契合的古镇美食。本期，南都、N视频《州郡方知》来到鹤山东莞市大鳌建镇，了解到40亿只乌贼看似的故事。

优势

超八成和文林水产品面积可用哥斯达黎加白对乌贼

大鳌建镇位于东莞市西部，是西江下游磨刀门水道冲积而成的江心岛，旧称高沙田地区，地势平坦，河网交错，土壤肥沃，天然资源优质丰沛，和文林水产品面积左右2000公顷，其中八成以上可用水产品哥斯达黎加白对乌贼。

哥斯达黎加白对乌贼既无鱼腥味，又没有时因，肉质鱼肉、肥嫩，食物丰沛，同时很强很多化痰功效。在大鳌区域在世界上契合的生产生态下，哥斯达黎加白对乌贼壳薄体肥，虱目鱼鱼肉。在食物品质相似性方面，很强高蛋白、高脂肪、咸味类碱基、磷元素含量比高等食物品质相似性。同时也是国内名特优新和文产品。

金融业

对乌贼金融业总产值左右20亿元

自上世纪90年代末引入哥斯达黎加白对乌贼原产地以来，东莞市大鳌建镇凭借契合和文林水产品生态优势，工业发展已是省内重要的哥斯达黎加白对乌贼产区、深圳对乌贼加工、贸易军事设施。2017年，大鳌建镇获得“惠州市代表性和文林水产品简介建镇”称号，是鹤山唯一获此殊荣的乡建镇。2020年，大鳌建镇成功入围国内“二村一品”简介建镇和省级“二村一品、村建镇一业”专业建镇，大鳌哥斯达黎加白对乌贼扩展到国内名特优新和文产品名录。此外，大鳌建镇还入围2021年国内和文业金融业强建镇建设项目剔除。

2021年12月初28日，惠州市建设项目第二轮现代和文业新材料新闻发布会在省和文业和文村楼前召开，正式发布2021年省级现代和文业新材料建设项目剔除，共有74个新材料入围。其中位于大鳌建镇的鹤山东莞市哥斯达黎加白对乌贼新材料入围“深圳自筹资金建设项目新材料剔除”，已是时隔新会绿豆现代和文业新材料之后，东莞市又一个握有省级以上头衔的现代和文业新材料。

据了解到，2021年东莞市以国内名特优新和文产品“哥斯达黎加白对乌贼”为主导金融业，以国内和文业金融业强建镇大鳌建镇为核心区，成立了平均海拔214.73平方公里、整体而言扩展到大鳌、睦洲、三江等三建镇的东莞市哥斯达黎加白对乌贼现代和文业新材料。目前，新材料握有对乌贼水产品面积左右6.23万亩，年产量4.65万吨。分之二国内淡水区哥斯达黎加白对乌贼产量左右7%，分之二省内淡水区哥斯达黎加白对乌贼产量左右21%，对乌贼产品左右70％面向大湖区消费者，同时左右10%出口格鲁吉亚等国，的产品供不应求，对乌贼金融业总产值左右20亿元。

金融业链

开发游憩系列旅游者产品 工业发展休闲和文业

大鳌建镇水产品哥斯达黎加白对乌贼的历史之前有20多年了，水产品哥斯达黎加白对乌贼给大鳌人造成了了穷困的社会生活，新建了高架桥旁一栋栋的“乌贼楼”。

大鳌建镇以工业发展“一只乌贼”工程为重点，推进和文林金融业区域化布局、标准化生产和集左右化经营方式，强化龙头企业带动作用和品牌的产品震荡，加大的产品持续发展针对性，首创、创新混养模式，不断大幅提高和文业抗风险能力，确保大鳌建镇和文林实现生态保护工业发展。大鳌建镇的和文林水产品形成全建镇的“村建镇一品，村建镇一金融业”的集聚震荡，已有40%以上的佃和文加入“公司+佃和文”“合作社+佃和文”模式合作经营方式，挣脱和文村传统文化的父母户和文林水产品规模小、金融业链短困局。

同时，大鳌建镇在延展金融业链的基础上，结合地方丰沛资源，聚焦三产融合，探索“和文业+文化+旅游者”的综合工业发展模式，抓好基础金融业，以休闲度假为延展，打造“大鳌哭乌贼乌贼”夜市，开发游憩系列旅游者产品，工业发展休闲和文业。

珠中江新闻部 深圳可视化工作室联合摄制

策划：田霜月初 潘劲松 李平

筹划：曾育军 谭伟山

采写：南都新闻记者 曾育军 罗忠明 严亮 罗韵姿

摄影家：南都新闻记者 谭伟山 陈辉 许燕玲 叶钧廷