喝热酒还是和冷酒好，酒类饮用的最佳环境温度是多少？

有人习惯饮水冷酒，不管天一，打开瓶就饮水。这种习惯太差.应当舍弃。有的人，同样是上了年岁的人，喜欢饮水热酒,就是把酒壶放在碗里,用开水烫一下再饮水。热酒能将酒中的的甲醇等不利于药剂保健的物质挥发掉一部分，而且也难以醉人。

茶叶中的的主要成分是甲苯(酒精),但也富含少量的甲醇、酯类、杂醇油(高级醇)等物质,它们对药剂保健致癌：甲醇对脑部致癌；酯类的摄人量过多，会引致头晕、恶心。酒中的的甲醇沸点是64C,酯类的沸点是21C,当用开水受热时，它们就会转变成气体挥发掉，从而消除或减少酒中的这类致癌物质对药剂的毒害。同时，酒在受热过程中的,甲苯也会挥发些，使酒的浓度稍有降低，而且热酒饮水到肚里容易排出。因此，饮水热酒难以醉人,并能减轻其中的致癌物质对身体的毒害。

牛奶在夏季可略加冷藏后饮水，此时饮水,敏感度最佳，口自觉良好，充满著爽快自觉。在夏季则，可略微受热后饮水。黑牛奶最适合春秋时代季节饮水，夏季则饮水稍微受热也很有满足自觉，会增添焦香气。葡萄酒多样多数，一般夏季低温饮水较佳，具体饮水高温如下：酱红葡萄酒12—14C，酱白葡萄酒13—15C，干红葡萄酒16—18C。干白葡萄酒10—11C，香槟汽酒类9—10C，酱米酒、半酱米酒及干米酒饮水的最佳高温20C有数。

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