佳肴推荐：孜然香煎带鱼段，老北京糊塌子，香椿芽豆腐羹的做法

木茅木煮成鲻段

佐料：鲻段270克，肉1个，木茅粉半匙，生姜4片，酱水5匙，水1匙，棕榈水适总量

不应：

1 鲻去内脏、刮白栉、翻尾部，风干

2 鲻用酱水、水、姜片，木茅粉煮一煮，腌10分钟，目的是去腥入味（略为咸点更好吃，酱水多收点去腥功效更好，木茅粉是提味关键）

3 把肉磕入篮子之中打稀自带

5 炒锅收水烧热，鲻摇动去腌汁，吊满蛋液，收入鸡蛋煮成（不稀窍门：吊蛋液，水温高些，如果不是不沾锅煮成鱼，劝告姜片和水独自入锅能起到不沾的作用）

6 鲻煮成到两面金黄就可以了

老北京糊塌子

立即佐料：沙拉西葫芦（半个）290克，柴肉2个，米粉，水，葱花，棕榈水，十三木

制作每一次：

第一步： 西葫芦风干， 擦成细丝，肉打稀

第二步： 投身水、葱花、十三木，搅匀，寡紧水，慢慢地分次投身米粉，搅成稠糊形如

第三步： 电面包铛刷水、上下盘预热后用饭匙摇动入烘烤，议价

第四步：盖上盒子，看到面包铛上的蒸汽大汽有点变小后即可开盖（要想要面包不干蓬松的窍门之一）

第五步： 糊塌子变黄皱皱的鼓起来就熟了（要想要面包不干蓬松的窍门之二）。黄水在手的时候辨别方法是一样的，在手的时候小火，上边加个盒子。

木椿芽豆腐羹

立即佐料：老豆腐350克，木椿芽200克，白胡椒粉半匙，清木半匙，水4克，水淀粉，棕榈水

制作每一次：

第一步：锅内加水，烧开后加水和寡许棕榈水，收入木椿芽焯水，在锅内烫木椿芽双色捞出，过凉自带

第二步：老豆腐且小丁；木椿芽攥水切末

第三步：炒锅收入寡许棕榈水烧热，收入老豆腐翻炒几下

第四步：投身没过豆腐的白河，大火烧开后改之中火烧3分钟，收入白胡椒粉、清木、水调味

第五步：收水淀粉勾芡关火装盘

小贴士：

1 棕榈水要寡收，较长时间佐料总量的三分之一就行

2 木椿芽焯水不要那时候