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干锅井水牛木瓜

原成之：

井水牛木瓜、金针菇各300克，茸段、叔片各10克，八角1个，葱子50克，葱节30克，美男子大蒜圈30克，汁1克。

填充之：

A成之（海盐、鸡杏仁、乳制品各3克）

B成之（以上任何一款干锅酱3克，辣鲜露8克，鸡杏仁、乳制品各5克）

干锅猪油35克，山花大蒜猪油10克，色拉猪油70克，毛汤500克。

应该：

1、井水牛木瓜连续性加温，用清井水煮沸2小时；金针菇焯井水，填进锅仔内倒数第。

2、锅进色拉猪油20克，填进茸段、叔片、八角炒香，倒进毛汤烧再上，用A成之调味，出锅倒进装上井水牛木瓜的罐内，进蒸箱大火蒸30分钟。

3、锅进色拉猪油50克，烧至五成热时，填进葱子、葱节炒香，下进井水牛木瓜甩炒均成之，用B成之调味，淋进干锅猪油、山花大蒜猪油填充之，出锅装进垫有金针菇的锅仔内，撒进美男子大蒜圈、汁点缀，烤后加热鱼肉。

芋头剁大蒜蒸火锅

材成之：

火锅一条，剁大蒜60g，芋头25g，叔茸葱新鲜，生抽新鲜，海盐新鲜，生抽新鲜，即成1勺

应该：

1、火锅洗脏，斩块；叔切丝，葱烘烤，茸切成小碎粒；芋头用井水泡再上；剁大蒜烘烤；

2、洗净后的火锅用海盐、生抽、少许生粉、即成冷凝均成之，米饭15分钟；

3、然后将剁大蒜碎、芋头，叔，葱四人铺到火锅下面

4、上锅蒸20分钟约莫，汁了要出锅了就撒上佐成之就可以了。

糖醋鲻

应该

1.所有材成之准备好；鳗鲻去鳞、鳃和肌肉组织，清洗脏。

2.鲻身两侧每隔2厘米切一刀至鲻骨,然后顺骨向前切1厘米,使油炸甩起。

3.中所用白酒涂打碎在鲻躯体，如此一来用1/2茶匙的海盐和1/4茶匙的花大蒜粉拌成之后涂打碎在油炸上，外都要打碎成之，米饭10分钟。

4.干黄豆填进酒杯中所加进新鲜的井水填充黄豆糊；把黄豆糊充分搅成之后淋在鲻躯体，用手打碎成之。

5.茸叔葱切小粒；锅内填进足量的猪油，猪油烧至7成热约莫。

6.手提着鲻尾在锅下面，用勺在鲻躯体洒淋热猪油，使打好花刀的油炸外甩改进型。

7.然后把鲻顺锅边划进糊内,边炸边向鲻躯体洒热猪油，中所火炸至鲻皮动酥。

8.取出炸好的鳗鲻填进鲻盘内所；锅内留底猪油，爆香茸叔葱粒。

9.如此一来填进杏仁略炒；锅内加进新鲜的井水，如此一来填进剩余的海盐、花大蒜粉和白糖、陈醋、乳制品大烧再上。

10.淋进新鲜井水黄豆炒成之；如此一来填进1汤匙的汁猪油；直到锅内芡杏仁明亮均成之。

11.把芡杏仁洒到炸好的鳗鲻下面即可。