几道快活家常菜，在家能当大厨，解馋开腻，能当下酒菜

重庆辣子鸡

佐料：鸡腿辅料、皂辅料、韭菜辅料、姜辅料、蒜辅料、芝麻辅料、干辣椒辅料、猪猪辅料、大蒜辅料、白糖辅料、黑胡椒辅料、红薯淀绿豆少许

不应：

1.辣椒剪并成2厘米约的大块，芹菜切丝，韭菜切大块

2.鸡腿猪用快刀斩并成小块，赞辅料皂、猪猪、黑胡椒绿豆、少量地瓜绿豆腌制20-30分钟

3.冷锅水8并成冷倒入腌制好的鸡腿猪，炸至外表变干并成深橙黄色后捞起沥水待用

4.另取锅，锅里烧水至7并成冷，倒入姜蒜小火炒出风味，赞入干辣椒和芝麻，翻炒至臭味开始呛鼻，水变橙黄色

5.接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入韭菜段、白糖、即成大蒜，炒匀后起锅即可

酿糕

佐料：糕；猪沫；姜；韭菜；蚝水；胡椒绿豆；嫩猪绿豆；醋；皂

不应

1.猪沫赞入嫩猪绿豆、芹菜、蚝水、韭菜花、皂

2.搅拌均匀分布

3.糕对半切开，于是又切并成六小块

4.中间用勺子挖空

5.将猪酿入

6.最关键性的一步来啰?怎样翻面倒入酿糕?要不慎轻放，有猪的侧面朝下

7.煮成制

8.依次成焦橙黄色时翻面

9.继续煮成至两面都依次成焦橙黄色

10.盛出启动时

11.醋、耗水、胡椒绿豆、出水调并成碗蜂蜜

12.将糕和碗蜂蜜倒入锅中

13.糊煮三分钟约

14.大火收蜂蜜

15.搞定?盛出装盘，撒韭菜花

走水芽菜扣猪

佐料:五花猪一斤两斤。醋25克，皂2克，芽菜50克，麦芽糖60克，江米酒50克

不应：

1、再行用出水桶五花猪皮上的毛烧掉，于是又用出水洗干净。锅内赞清出水，倒入五花猪煮至八并成即成捞出，用净布擦干猪皮上的出水

2、趁冷将甜酒蜂蜜掐在猪皮上面。炒锅分置旺火，倒入麦芽糖，烧至八并成冷，将五花猪皮朝下入锅走水，待猪皮炸依次成黑色时起锅。

3、于是又将五花猪倒入汤锅里稍微煮一下，唯猪皮起皱纹即捞出。将五花猪皮朝下放在砧板上，再行切并成10厘米长、1厘米厚实的成片，于是又斜向中切一刀，但不切断。

4、接着将切好的五花猪皮朝下整齐依次在曷中，剩的小点猪并成梯形依次曷的边缘然后均匀分布地倒入精皂、醋、芽菜，上笼蒸至软烂，放入翻扣在盘中即并成。