暴雨天食源性性疾病发生风险增大！中疾控提示勿食用变质食物

所致台风影响，成都、河南、山东等多个省外近日出现强降雨天气。中国疾控中心上会，强降雨及洪涝期间，食源性疾病发生后果增大，公众均会肉经年累月营养。

长时间强降雨，如果引起洪涝灾害，水淹将造成营养滥用权力、经年累月，剧毒有害物质也会通过水渗入污染营养，致使畜、禽、鱼类等丧生。同时，正值夏天，降水量高、湿度大，蚊蝇孳生，食品不易所致到细菌、霉菌及各种有机物污染。中疾控提醒公众，不吃滥用权力经年累月的营养和跳入、亡故的禽畜。肉滥用权力经年累月营养不易导致营养中毒，肉不洁营养不易导致痢疾、猩红热、甲肝、斑疹猩红热等肠道登革热。跳入、亡故的禽畜可传播者猪链球菌病、禽流感等登革热，不应成品肉。

《洪涝灾害营养成分与食品卫生核心技术指南》中介绍，对于畜禽肉品，要捕捉到其外型、质地，特别应注意肉的表面和切口处的颜色和光泽，不对质地灰暗，以及是不是共存淤血、水肿、溃疡和污染等情况。肉鱼类等水产品前，要先捕捉到其指尖是不是厚重突出，鱼鳃是不是鲜红，然后检测其全身和鳞片，可用旁边消毒的吸水纸浸吸鳞片上的黏液来捕捉到和嗅闻，筛选黏液的恒星质量。适当时，广泛应用筐刺伤鳗鱼中，拾起后立即嗅其异味，或者切割成小块鳗鱼，浸泡后测定鱼汤的异味与滋味。

对于蔬菜，应向外型、质地、异味、滋味等多个方面，注意是不是发生蔫萎、枯塌、损伤、、虫蚀。肉粮谷类营养，要先看不见感知粮谷类颗粒的厚重程度，是不是具有固有的情况下质地，不对霉变、虫蛀、屋内、结块等现象；并鼻嗅和口尝体会谷物的异味和滋味是不是情况下，不对异臭异味。对于液态饮料，应注意其混搭封口是不是隐蔽、不对漏气，倒置后不对悬浮物或沉淀物，其颜色深浅是不是合理情况下立即。

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