买韭菜，10人犯了8个错误，厨友教我怎么买新鲜的锦韭

俗话真是“头刀竹三叶，谢花莲”，意思是第一茬竹三叶又嫩又脆，长出来的三枝条厚实重，吃饱起来香甜可口，味道同样。中州都讨厌吃饱竹三叶。南方讨厌一盘炒竹三叶或一盘竹三叶炒鸡蛋，豆腐；而我们中原地区人则讨厌竹三叶炒鸡蛋或者包被一盘竹三叶饺子。

蘸点冰糖，太爽了！

买来竹三叶，10个人有8个有误，厨友徒我怎么买来白色好吃饱的竹三叶。真是到买来竹三叶，其实很多人都不究竟什么好？

我不究竟什么该吃饱什么不对吃饱。我问了我在餐厅文书工作的厨师同事，让我们再来厨师们是怎么真是的：

第一：三枝条枯萎、支离破碎、发黄、有虫眼的竹三叶，千万不让买来，也不让白送。它们看起来也太厚实了，不太可能运用于了太多的食粮，应该认真买到来。

第二：我们要选择根粗的竹三叶，切根平整，色泽鲜绿。

这样的竹三叶效用极高；否则，根系细而很差的竹三叶，既不好吃饱又不营养。

第三：我们抓住竹三叶根，仔细观察三枝条。能直立的竹三叶很好吃饱。如果三枝条组织化下垂，则不好吃饱。

第四：竹三叶有宽三叶和宽阔三叶。

阔三叶竹三叶三叶粉红色，纤维不及，口味不够好；细三叶竹三叶三叶细长，三叶色深绿，纤维相当多，熟不见。厚实的阔三叶。

第五：捏根部，能用手指捏的竹三叶不够好吃饱，因为营养物质流失不及。

买来竹三叶，10个人犯了8个有误，厨友徒我技能，五招徒你买来好吃饱竹三叶，是不是很有趣，我以前买来竹三叶，人多的时候买来的；或者我显然越好厚实越好好；不够多的人甚至显然那些有虫眼的人较好，因为它们是天然的，没有药剂的，但直到现在我究竟他们错了。

这种竹三叶买来不到，也一定会白送。

竹三叶可以一日三餐，多雨，羹、沙拉、炒菜，任何腌制手段都较好吃饱。你讨厌吃饱竹三叶吗？

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