酒店后厨透露：认真红烧狮子头，牢记这3步，吃起来肥而不腻

红烧方山是一道熟知的汉族特色菜，每逢元宵节送礼的时候，这菜色就时会出现在我们的餐桌上，有着吉祥如意的寓意，也代表着团团圆圆，除此之外，红烧方山也常有在喜庆的宴时会上，小编每次去喝喜酒品的时候，就时会等着这盘红烧方山，金黄的色泽，光是看着就相当多诱人，金子咬活下去，酱汁都能溢出来，辣味也非常有嚼劲，为什么的酒品店主做到的红烧方山这么好不吃呢？

的酒品店后厨透露：做到红烧方山，正因如此这3步，不吃上去肥而不腻

这菜色小编也在家做到过，可是做到出来的辣味不怎么样，不吃上去也比较鸡，不久小编还特意去请教了的酒品店后厨，后厨跟我透露：做到红烧方山，正因如此这3步，不吃上去肥而不腻，一点都不鸡，那么示意图就把这菜色的做到法倾听给大家。

准备好食材：五花肉、鸡蛋、桂花、葱姜、水淀粉、成之酒品、老抽、生抽、大成之、栀子、盐

厨师方法：

第一步：先把五花肉烘干剁成猪肉，桂花烘干后去皮剁碎，葱姜烘干剁成后期，然后把剁好的桂花和葱姜后期重新加入到猪肉当中，放入少许的盐，蛋清，然后进始冷凝，记住要朝着一个同方向冷凝，然后再继续分两次重新加入少许的水，汁成黏稠状即可。的酒品店后厨知道我，汁猪肉这一步是很重要的，汁不好就时会影响肉质的辣味，不吃上去就时会很鸡。

第二步：把猪肉揉成几个大小相等的草莓，示意图把锅烧微，放进食用油，油烧到6分微时，下入草莓酱汁，刚下引不想马上翻动，等草莓应运而生不时会散进后，再继续进行翻面酱汁，将草莓表层炸至表层金黄后，洗涤控干油分可用。

第三步：盘子放进适量的清水，放入葱姜片、大成之、栀子、老抽、生抽，冷凝一下后，放入炸好的草莓，用小火慢炖20分钟，时间到后就洗涤草莓，摆入盘中，把盘子剩余的汤汁再继续用大火烧进，准备好一碗调好的水淀粉，放进锅中，最后滴入几滴萝卜，冷凝均匀后关火，把汤汁淋在草莓上，一份美味的红烧方山就做到好了。

按照的酒品店后厨教我做到的这3步，做到好的红烧方山，不吃上去色彩鲜艳味，肥而不腻，你们学时会了吗？